“記得第一次吃油煎包，滿嘴流油，香氣撲鼻，很長時間都忘不了那種脣齒留香的味道。經過多次試驗，終於在家裡也能做出帶冰花的油煎包。味道一如從前一樣滿嘴留香，好吃不忘。”
1、韭菜洗淨晾乾，雞蛋打散，蝦皮洗淨。
2、鍋中倒油。
3、油熱倒入雞蛋。
4、用鏟子將雞蛋鏟碎。
5、韭菜切碎，雞蛋炒好放入。
6、蝦皮洗淨濾水。
7、將蝦皮倒入鍋中炒幹。
8、把發酵粉倒入面中，今天多發了一些面，再蒸一鍋花捲。
9、加水合面。
10、揉成光滑麵糰，蓋上蓋簾，置陽光房發酵。夏天發酵時間短，1個小時左右就可以了。
11、面發至兩倍大，帶蜂窩狀就好了。
12、揉成光滑麵糰。
13、擀長條，切均勻的劑子。
14、韭菜雞蛋蝦皮裡撒上少許鹽，蝦皮本身有鹽。倒入1匙花生油，攪拌均勻。
15、把面劑子擀成皮。
16、包成圓形包子。
17、包好的包子醒發20分鐘。
18、煎鍋中倒油。
19、油稍微熱放入包子。
20、1匙玉米澱粉加入1勺水攪拌均勻。
21、包子底部煎黃後倒入澱粉水，沒過包子一半就可。
22、蓋上鍋蓋用小火慢蒸，蒸到鍋底發出“嗞嗞”聲音。
23、鍋底澱粉水蒸乾後就熟了。
24、用一個大盤子，把煎包倒扣過來。
25、帶冰花的煎包做好了。
千里飄香谷
