琉璃小饅頭怎麼做|琉璃小饅頭的做法

“紫色的··就是喜歡~天然的色素”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

琉璃小饅頭的做法步驟

• 1、將紫薯蒸熟，去掉外皮，裝入保鮮袋捏成蓉，放入面盆

• 2、用1.5g酵母用溫水花開倒進面盆，加入150g麵粉。

• 3、揉成光滑的紫麵糰，剩下的麵粉和酵母也揉成白色麵糰

• 4、將好的麵糰分別擀成麵皮，用刀切成大小一樣的長方形

• 5、會剩下多餘的紫麵糰，揉成小圓球

• 6、兩塊麵皮中間灑點水，重疊一起，向上捲起

• 7、切成均勻的小段，倒過來用手壓扁，再擀成麵皮

• 8、包入步驟5裡面的小圓球

• 9、放入裝有溫水的鍋內發酵1個小時

• 10、發酵好後，中大火蒸15分鐘，關火後3分鐘後揭蓋即可

• 11、切開看看

小竅門

第一次採用一次發酵的方法，覺得還不錯，組織也還柔軟
切開后里面是紫色的，很漂亮哦！