精緻琉璃肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.肥肉最好是硬肥硬瘦的地方，不要有筋膜。切成小長方條。

2.準備一個加單和幹澱粉。

3.將切好的肥肉條，放入雞蛋中抓勻。再將蘸了雞蛋葉的肉條用幹澱粉包裹起來。

4.用6、7成熱的油，將肉條炸至金黃。倒出控油。

5.準備100克的白糖。

6.鍋中留底油，放入白糖。

7.炒成琥珀色。將炸好的肉條完全裹上炒好的湯汁。

8.裝盤。琉璃肉的確是老味道。脆脆甜甜的，倒是不膩，有點炸油條的味道。

烹飪技巧

剛開始看到教學貼的時候，真是糾結了好久。都是肥肉，給嚇到了。不過今天做出來了，口感酥脆，用來下酒還是不錯滴。