自制五仁琉璃湯圓的做法 自制五仁琉璃湯圓︱今年元宵節自己做！ 自制五仁琉璃湯圓怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制五仁琉璃湯圓的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、把糯米粉、小麥澱粉跟糖倒入廚師機面桶內，低速簡單拌勻。

• 3、低速簡單拌勻。

• 4、然後倒入80度的熱水，攪打成一塊光滑的粉團。

• 5、接著加入豬油，再次攪打使豬油充分被粉團吸收，打好的麵糰是有非常好的延展性的。

• 6、分出部分粉團，用果蔬粉進行調色。

• 7、取出一塊有顏色的粉團搭配一塊白麵團，分別搓成長條。

• 8、將兩塊麵糰隨意的揉在一起。

• 9、切割成小劑子，每份15克，揉搓成小球備用。

• 10、準備好的五仁餡分成每塊10克。（餡料自選，自己喜歡吃的均可）

• 11、取出一個小球壓扁，包上一塊五仁餡。

• 12、收口搓圓，簡單又好看的五仁琉璃湯圓就包好了。

小竅門

1、吃之前煮一鍋熱水，大火燒開下入湯圓，中小火煮至湯圓浮起，浮起後再略煮1-2分鐘至湯圓膨脹起來即可。
2、若做三色混合的話，三色粉團混合的時候只需稍微混合輕揉成團即可，否則越揉花紋就會越不明顯。
3、五仁餡可買市售的，也可自制，自制的做法可翻看我之前釋出過的。