烤茴香元寶怎麼做|烤茴香元寶的做法

“春天的茴香菜，這時節正是鮮嫩的，素食時的香氣濃郁，大多用來做餡包包子、餃子、春捲，這次準備用烤的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤茴香元寶的做法步驟

• 1、製作餡料。茴香菜摘洗乾淨，木耳、黃花菜提前泡發，茴香、木耳、黃花菜、杏鮑菇依次焯水，過涼水後切成碎粒備用，熱鍋涼油，先炒雞蛋，雞蛋劃炒成小粒，再加入木耳、黃花菜、杏鮑菇翻炒均勻，晾涼備用。包前加入切碎的茴香，加入鹽、芝麻油調味。

• 2、經過二次餳發好的發麵團（媽媽做饅頭餘下的發麵團）

• 3、分成小劑子，擀成園餅

• 4、包入調製好的餡料

• 5、麵皮對摺包成餃子

• 6、兩角向內折到一起，圈成元寶狀

• 7、把邊捏實整型。

• 8、同樣的餡料用水面團包了幾個小些的元寶、花葉等。

• 9、烤盤鋪上油紙，放上包好的元寶，刷上蛋液。烤箱190度上下火先預熱5分鐘，再放入烤盤烤制。

• 10、烤制15分鐘即可。

小竅門

1、茴香有特別的香味，只用鹽、芝麻油調味。
2、茴香菜適合油脂，炒雞蛋時可適當多些油。