“作“茉香辣拌拉麵”,完成,以茉莉花茶做引,方便拉麵襯底,韓國辣醬佐味,先聞茶香,再嘗拉麵,香辣回甘。”
1、基圍蝦去殼,去沙
2、沸水下姜、紹酒,蝦焯熟
3、方便拉麵沸水煮2分鐘,撈出濾幹
4、茉莉花茶泡完,微涼後放入煮好的拉麵
5、鵪鶉蛋沸水3分鐘,撈出去殼
6、紅椒切塊,焯水
7、撈出泡麵,放入兩種醬,拌勻
8、讓每根麵條都裹上醬汁
9、黃瓜切片,鵪鶉蛋對切,依次將蝦、黃瓜、鵪鶉蛋、紅椒和麵放入香檳杯中,最後倒入茉莉花茶即可
拉麵泡入茉莉花茶溫度最佳在60-70度,不會燙爛麵條,同時也能讓麵條吸收茉莉花的茶香。