萌萌貓爪饅頭怎麼做|萌萌貓爪饅頭的做法

“粉粉的貓爪饅頭，萌萌的很可愛，很適合做給寶寶吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萌萌貓爪饅頭的做法步驟

• 1、將主料裡的材料放入廚師機中攪拌。

• 2、攪拌成光滑柔軟的麵糰。

• 3、分出80g麵糰加入一小撮紅曲粉。

• 4、揉成粉色的小麵糰。

• 5、剩下的麵糰均分成8份，排氣滾圓。

• 6、將粉色的麵糰再分出40g，分成8份，每個5g，是每個貓爪中間的肉球部分。搓圓。

• 7、再把剩下的40g粉色麵糰搓成長條，切成不到1g的小麵糰，每隻麵糰上需要4個小貓爪，所以需要32個。

• 8、滾圓。

• 9、取一個麵糰，放在油紙上。輕輕按扁。

• 10、將粉色圓球用兩個食指和拇指，整理成三角形。

• 11、輕輕按在麵糰中下部，輕輕按扁。事先在要粘合的部位用牛奶輕輕沾溼。

• 12、再用食指在三角底邊按凹進去一些。

• 13、再將四個小圓球輕按在麵糰上，輕輕按扁。事先在要粘合的部位刷點牛奶。

• 14、依次做好剩下的貓爪，放入溫度在四十度水的蒸鍋中醒發半小時。

• 15、醒發好直接蒸15分鐘，蒸好3分鐘後再開鍋蓋。

小竅門

1.不操作的麵糰一定要覆蓋烘焙布以免表面乾燥。
2.準備粘合貓爪之前用小毛筆在粘合部位輕刷一層牛奶或者水。
3.每個貓爪饅頭上的四個小肉球一定要小一些，我做的這個接近1g，但做好之後還是看上去大，差不多一個0.6g應該就可以了。