鴨子肉粥怎麼做|鴨子肉粥的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨子肉粥的做法步驟

• 1、鴨肉洗淨，斬成小塊兒；

• 2、加入鹽和黃酒，拌勻，醃製1小時以上；

• 3、粳米淘洗乾淨備用；

• 4、鴨肉涼水入鍋，一次加足水，避免中途加水；

• 5、水開後，打去浮沫；

• 6、加蓋煮約10分鐘後，加入粳米同煮；

• 7、煮至肉熟米爛，米粥粘稠；

• 8、加入雞精、蔥花調味即可。嘗一嘗，如果不夠鹹可以再加一點兒鹽。

小竅門

貼心提示：
1、鴨肉性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人最好將粳米炒熟後再與鴨肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鴨肉的寒性；

2、用瘦一點兒的鴨肉煮粥，入口比較清淡；如今的鴨子都比較肥哈，我用了兩條鴨腿和一段鴨背，剩下的凍在冰箱裡，還沒想起怎麼吃；

3、鴨肉無需焯水，醃製過後開水下鍋，打幹淨浮沫即可；

4、水要一次加足，中途加水會影響口感；實在要加就加開水；

5、老年人吃特別好啊，給老爸老媽以及還不算太老的爸媽熬一鍋吧！