“對於美食，一直是邊學邊做，只要看到喜歡的，一定要學來試試，這個也不例外。喜歡的可以試試啊，真的不錯呢，而且全是素滴，就算多吃一些，胃也沒有負擔哈！”
1、食材。
2、油菜洗淨用沸水焯一下撈出。
3、粉絲焯一下撈出
4、焯熟的粉絲放在案板上剁碎。
5、焯過水的油菜剁碎，並擠去水分。
6、炒鍋放油，打入雞蛋炒散。
7、蝦皮放入鍋中小火炸透。
8、粉絲、油菜、雞蛋、蝦皮一起放入大碗中，加入蔥末、食鹽、味精。
9、加入生抽少許、食用油、香油。
10、加入所有調料後拌勻。
11、取一張雲吞皮放上適量拌好的餡料包成雲吞（按自己的習慣包法）
12、所有依次包好
13、煎鍋刷上一層底油，包好的雲吞依次碼好。
14、用一勺醋小半碗清水調一碗汁，底邊稍稍有硬嘎的時倒入調好的碗汁。
15、倒入碗汁快速蓋上蓋子，中小火燜煎。
16、大約三五分鐘後，揭開蓋子水份已經完全沒有了，撒上一些蔥末，再稍稍煎一會即可。
17、直接抱著鍋吃啦！
碗汁中加些醋，煎出來的底邊會更脆一些。
千里飄香谷
