1、今天買了玉米麵,女兒要吃蝴蝶面,就想著給她做!白麵多點,玉米麵少點,大概估計一下,我沒有比例。放一點點鹽和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒15-20分鐘。
2、醒好的麵糰揉一揉,然後拍扁。
3、用擀麵杖把它擀成薄薄的麵皮,這一步要花些時間,中間要不停的撒上面粉,不要讓麵皮粘砧板,否則就要破的。
4、擀成的麵皮用模具按下一個個小花,再用筷子在中間夾成蝴蝶狀。
5、做好的蝴蝶面,也要撒上面粉,免得粘在一起。
6、準備幾根香芹、小香蔥、兩個土雞蛋,兩個西紅柿。
7、雞蛋打散加鹽少許,西紅柿、香芹、小蔥切碎。
8、熱鍋熱油放雞蛋打散盛出,鍋底留油放入西紅柿和蔥,炒出沙後加少許鹽,然後放入雞蛋翻炒幾下,最後放香芹碎炒熟即可。
9、另起一鍋放水燒開,水開後放入蝴蝶面,煮五分鐘盛盤,再放入炒好的西紅柿雞蛋,開吃啦,香香的帶點微酸。