1、按照先液體後面粉的順序,麵包機桶內先打入1個雞蛋,倒入需要的牛奶,倒入白砂糖;上面倒入麵粉,中間挖洞放入酵母,啟動一次揉麵程式。
2、揉成光滑麵糰後加入黃油。
3、拉出手套膜。
4、將麵糰搓圓放碗中進行第一次發酵。
5、發酵至兩倍大。
6、將麵糰分成十個劑子,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7、取一個麵糰擀成圓形。
8、先介紹第一種做法:用刮板在麵皮的上分割2刀,在下方割1刀。
9、在左右方向個劃2刀。
10、從右邊將中央的麵皮翻起,上下兩片面片向中間聚合。
11、放下翻起的面片。
12、從左邊將中間的面片翻起,上下兩片面片向中央聚攏。
13、放下翻起的面片。
14、將上面的小面片向下拉繞過背面捲起來。第一種蝴蝶結就做好了。
15、第二種做法:取一個麵糰擀成圓形。
16、麵皮上方劃2刀,下方劃1刀。
17、將左右兩邊的麵皮向上對齊摺疊。
18、上面的小面片向下拉,繞過背面捲起來。
19、然後,做好整形。第二種做法就完成了。
20、第三種做法:取一個麵糰擀成圓形。
21、用刮板在面片上畫十字。
22、用刮板在上方劃2刀,在下方劃1刀。
23、在小面片中央劃1刀。
24、在面片左右兩面各劃2刀。
25、將中央的面片翻起,上下兩端的面片向中央聚攏。
26、放下翻起的面片。
27、將左邊的面片翻起,上下的面片向中央聚攏。
28、放下翻起的面片。
29、上面的帶狀小面片拉下來。
30、繞過背面捲起。第三種做法就完成了。
31、將做好的麵包胚放入烤盤。
32、篩入白麵粉進行裝飾。以上下火160℃預熱烤箱(個人烤箱溫度不同,僅做參考)。
33、烤20分鐘新鮮出爐。
34、成品圖:配以薄荷檸檬紅茶飲,就是一分甜美的早餐。