“家劉紹棠的散文《榆錢飯》裡寫的場景,和我小時候經歷很多相似,直接上樹擼榆錢吃,做榆錢飯,那時候真的是為了填飽肚子,而現在為了懷念還是為了新鮮,總是挖空心思想一頓榆錢飯,因為榆錢太難得了。”
1、榆錢擇乾淨沖洗幾遍瀝水,保持潮溼。
2、放入盆內加麵粉,一點點加。
3、拌至每個榆錢都裹粉無干粉狀態。
4、放入燒開水的蒸鍋,大火十分鐘。
5、蒸好立即取出。
6、蒸菜的時間將生抽、香醋、鹽、香油、切碎的青辣椒等調料拌勻,蘸吃。
1、榆錢的水份不要瀝太乾,要保持一定的溼度以便粘上面粉。
2、麵粉的量可以分次慢慢加,每片都儘量粘上面粉為準。
3、吃的時候醮汁即可,也可以直接拌入。
4、直接吃原味也不錯哈,稍微加點鹽蒸。