“榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色,金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭,人們會趁鮮嫩採摘下來,做成各種美味佳餚。據測定,每100克榆錢含碳水化合物8.5克,蛋白質3.8克,脂肪1克,膳食纖維1.3克,礦物質3.5克,鈣280毫克,磷100毫克,鐵22毫克,維生素B1、B2各0.1毫克,煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是菠菜的11倍,是西紅柿的50倍。
榆錢功效主治:健脾安神,清心降火,止咳化痰,清熱利水,殺蟲消腫。主治失眠,食慾不振,帶下,小便不利,水腫,小兒疳熱羸瘦,燙火傷,瘡癬等病症。”
1、適量榆錢。
2、擇洗乾淨,控水。
3、適量花生油拌勻。
4、4勺麵粉。(有點吃麵哈😊)
5、拌至每個葉片上均勻粘滿面粉。
6、水開鍋,上屜大火蒸4分鐘關火。
7、蒸好的榆錢,綠瑩瑩的😍
8、撒適量鹽,簸散。
9、搗好的蒜泥,加適量生抽,香油,陳醋。澆到榆錢飯上即可。
10、成品。哈哈,我簡直要佩服我蒸菜的手藝了,😂勻散不粘。
11、成品。