1、這是炸醬要用到的原料
2、豬肉切丁,加幹澱粉拌勻,大蔥切末。鍋內放入植物油,燒熱後放入瘦肉丁炒至變色,再依次放入甜麵醬、豆瓣醬、花生醬、番茄沙司,小火翻炸1分鐘。再加入100ml清水,邊炸邊攪拌,直到油、水、醬完全融合,小火繼續炸10分鐘。炸至醬內的油又吐出來的時候,再繼續炒3分鐘,加蔥花調勻即可。
3、鮮蝦用牙籤挑出蝦線,不用切口,牙籤在後背尾巴上一節挑出蝦線,輕輕一抽就出來了,然後洗淨備用。生菜洗淨切成絲。
4、鍋內加水燒開,放入炸肉醬攪拌均勻(我們3口吃1斤麵條,放6湯匙肉醬,剛剛好),大火煮約2分鐘,使醬的香味充分融入到湯中。
5、麵條下入鍋中,用筷子輕輕攪拌,煮至麵條浮起。
6、放入洗好的蝦,煮約2分鐘。鮮蝦不能過早入鍋哦,以免蝦肉變老,影響口感。
7、再放入生菜絲,關火
8、撈出麵條盛入碗中即可
醬比較鹹,所以我炸的這一次量,夠我們三口之家吃三次