栗子雞腿肉怎麼做|栗子雞腿肉的做法

“栗子不但含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而且含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
栗子入菜適宜與雞肉搭配，栗子有養胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者搭配更加提升了營養功效，而且栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

栗子雞腿肉的做法步驟

• 1、生栗子洗淨後在栗子頂部切十字口，下鍋煮5分鐘（煮過的栗子要一直放在水裡，這樣栗子的內皮才好剝）。

• 2、栗子涼涼後剝皮，剝好的栗子肉放在盛有水的容器裡備用。

• 3、小蔥切長段、生薑切片或粗絲，大蒜剝皮直接用。

• 4、雞腿剁成小塊用涼水衝去血水，放在一深盤內，用料酒、精鹽、薑片拌勻。

• 5、把拌好的雞腿肉上籠屜蒸20分鐘（讓肉質收緊增加口感），然後把雞肉盤內的汁液控到乾淨的碗裡備用。

• 6、另起鍋鍋內油熱後放點薑絲、大蒜炒香。

• 7、放入雞肉翻炒，加少許精鹽（因為第4、9步驟裡都加有鹽了）。

• 8、倒入生抽提味。

• 9、倒入蒸雞的湯汁。

• 10、翻炒均勻後，鍋蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

• 11、加小蔥段翻炒後即可出鍋。

小竅門

生栗子洗淨後在栗子頂部切十字口，下鍋煮5分鐘（煮過的栗子要一直放在水裡，這樣栗子的內皮才好剝。