“不用澱粉用麵粉照樣可以做出透明的水晶包，皮薄餡大，彈性好，不破皮。”
1、先把菠菜，西紅柿，胡蘿蔔，一把香蔥洗淨控水備用。
2、菠菜開水燙一下去澀。
3、麵粉用六七十度左右的溫水和成一個如耳垂般柔軟的麵糰。
4、麵糰鬆弛30分鐘。
5、菠菜，西紅柿，胡蘿蔔切隨後攥幹水分，加入一把剁碎的粉絲，兩個炒雞蛋碎，切碎的香蔥顆粒，一把蝦皮，這就是素包子的全部食材。
6、食材放入碗中加入一匙調和油拌勻。
7、加入適量香油。
8、加入適量蠔油。
9、加入適量油鹽。
10、加入13香少許拌勻。
11、麵糰鬆弛好不要揉直接搓成長條下劑子。
12、切成小面劑用手心壓成小圓餅。
13、擀成如紙一樣的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。
14、包上適量的包子餡轉圈收緊捏成包子。
15、做好的包子生胚等候水燒開上鍋蒸熟。
16、蒸鍋水開放入籠屜，籠屜上事先刷一層油再擺上包子胚，大火蒸10分鐘。
17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到裡面的餡。
18、皮薄餡大的素包子好吃極了。
1.說明一下這個包子不是發麵的，所以要用稍微熱一點的水和一個稍軟的麵糰，這樣蒸好的包子也不會發硬。
2.麵糰鬆弛好為了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。
3.包子餡按自己家喜歡新增蔬菜和調味品。
千里飄香谷
