“雞蛋餅是我家早餐桌上常有的食物，因其製作簡單，營養豐富，一直深受老公和兒子的喜愛，一塊雞蛋餅，一碗白粥，再配上一小盤蘿蔔乾，營養又美味的早餐便搞定了。雞蛋餅可以依個人口味隨意新增配料，偶是比較喜歡香蔥味的，因為香蔥油炸後的香氣非常誘人，聞著就叫人食慾大開。今天因為家裡沒有香蔥了，所以用黃瓜代替（黃瓜又名青瓜），味道清香鮮美也很不錯哦。”
1、黃瓜洗淨刨成細絲
2、雞蛋打入碗中加水調勻，再加入適量鹽和胡椒粉拌勻
3、麵粉倒入碗中，攪拌成糊狀，靜置5-10分鐘（不然會有乾麵疙瘩的）
4、加入刨好的黃瓜絲，繼續攪拌均勻。
5、電餅鐺預熱一分鐘，在鍋底均勻刷入適量食用油
6、舀入適量麵糊，均勻攤開（不要太多，能蓋住鍋底就行）蓋上蓋子加熱1-2分鐘（具體時間按餅的厚度決定，基本上加熱指示燈不亮了就可以了）
7、開啟電餅鐺上蓋，在雞蛋餅表面再刷上適量食用油，翻個身繼續煎1-2分鐘
8、香噴噴的雞蛋餅做好了。
不一定非要電餅鐺的，平底鍋一樣可以做出美味的雞蛋餅，只是在煎的時候要不停的轉動鍋子，防止糊鍋
千里飄香谷
