雜蔬火腿蛋炒飯怎麼做|雜蔬火腿蛋炒飯的做法

“4月12日，週六。
窗外的天空多雲，陽光略帶溫潤穿過雲層照耀大地。
週末的上午。
下週繼續主持，審片，審稿，選題策劃。
看了看冰箱，有一個洋蔥，一根黃瓜，一個柿子椒。
用這些搭配火腿腸，把昨天的米飯炒了。
雜蔬火腿炒飯。
嗯……再加個雞蛋吧，雜蔬火腿蛋炒飯。O(∩_∩)O”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜蔬火腿蛋炒飯的做法步驟

• 1、黃瓜、洋蔥、柿子椒切丁。

• 2、火腿腸切丁，小蔥切蔥花備用；雞蛋入半調羹料酒，半調羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。

• 3、熱鍋冷油，油熱倒入蛋液翻炒至熟，盛出備用。

• 4、鍋中留底油，油熱後入火腿丁、黃瓜丁、洋蔥丁、柿子椒翻炒至蔬菜斷生。

• 5、入米飯翻炒均勻，入雞蛋翻勻。

• 6、調入鹽，關火後調入小蔥和雞精翻勻起鍋。

小竅門

Ps:
1、蛋炒飯最好用隔夜的米飯。
2、也可以用其他自己喜歡的配菜來炒。
3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和數滴醋可以讓雞蛋炒出來更加香嫩。
4、關火後再入蔥花，鐵鍋和米飯的餘溫足夠讓蔥花斷生，並讓蔥香濃郁。
5、我偷懶，所有食材一起放進去翻炒，你也可以根據自己的口味先炒火腿，再炒黃瓜，自己隨意吧。