油酥餃子的做法 【潮汕】油酥餃子 — 年味 油酥餃子怎麼做

“潮汕習俗會在每年的春節都做上一些油酥餃子來供奉神明和祖先，每一代都在傳承著，我在每一年的年末也會折騰上一些”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油酥餃子的做法步驟

• 1、花生先用烤箱上下火150度烘烤15分鐘

• 2、放到花生還有些許溫度時即可去皮備用

• 3、所有的材料

• 4、把花生打碎

• 5、可以不用打得很細，有些顆粒吃起來口感會更好

• 6、芝士餅乾捏碎

• 7、除了餃子皮，其餘所有材料全部混合在一起

• 8、用勺子把所有的材料混合均勻

• 9、拿一個小茶杯裝些許水，抹餃子皮的

• 10、餃子可以有各種造成，這個是月芽形狀，對摺捏緊

• 11、把皮先捏簿一點

• 12、再從下面向上推折

• 13、也可做成圓形的

• 14、摺子跟上面的步驟一樣重複即可

• 15、做好的各種造型

• 16、鍋裡坐油，加熱到50度左右

• 17、把餃子摺子的那一面朝下的放入油鍋，這一步是為了讓摺子定形炸出來會更漂亮，所以一定要把摺子朝下

• 18、炸的過程中一定得小火，餃子皮上色快，如果用大火會容易焦，所以一定要小火來炸

• 19、炸的過程中記得勤加翻動，這樣炸出來的顏色會更均勻

• 20、兩面金黃色即可出鍋

• 21、成品圖

• 22、成品圖

小竅門

餃子皮可買現成的，也可以自己和麵，如果是自己和麵的話比例是100克的麵粉40克的水，這個按照你要做多少的份量來增加
炸的過程中一定要用小火來炸，切記