豆香酥脆排叉的做法 小時候過年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】 豆香酥脆排叉怎麼做

“豆香酥脆排叉有十多年沒吃過排叉了，和兒子說起來，兒子強烈要求我給他炸排叉吃，我自己從來沒做過，在老家的時候，只有過年媽媽才給炸一次吃，打電話問了媽媽怎麼做，又在網上查了一下，說做就做，我用豆漿和麵，放了黑芝麻，豆香十足的香酥排叉！朋友們，想不想嚐嚐？那就來我家吃吧，很多哦！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆香酥脆排叉的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、白糖放入碗中，加入豆漿攪拌至白糖溶化；

• 3、所有原料和配料放入一起揉成麵糰（除炸油外）蓋保鮮膜放一旁餳20分鐘；

• 4、餳好的麵糰擀成長方形面片（越薄越好）；

• 5、切成寬3釐米，長8釐米的面片；

• 6、兩個面片重疊一起，對摺，在中間切三刀，中間長兩邊短

• 7、其中一邊的兩個角從中間最長的刀口中穿過，再向兩頭輕輕拉伸，就成排叉生坯；

• 8、做完所有的排叉；

• 9、炒鍋燒熱放油，油燒至溫熱約160度，放入排叉炸至金黃色（我用的是電磁爐，160度，1000瓦）

• 10、撈出控油，晾涼後即可食用。

小竅門

1.和好的麵糰要多餳會兒，麵皮會擀的很薄，炸出的排叉才會酥脆可口；

2.一次吃不完，放保鮮袋裡，紮緊口袋，下次吃時還是酥脆的。