“在寒冷的日子裡，親手蒸上一籠饅頭，熬上一鍋稀飯，再炒上一盤自己灌製的美味香腸，雖然簡單，卻吃得很舒服。引用老公的原話：“吃得很入貼！”
終於蒸出了外表潔白光滑、內裡暄軟有嚼勁的饅頭了！這對於我——一個南方主婦來說，實屬不易啊！趕快發篇博得瑟一下。
雖說自己以前也蒸過饅頭，但總是不得要領，饅頭的外形和口感總是差強人意，就漸漸放棄了自己做饅頭的想法。
老公是北方人，喜愛吃麵食，尤其是饅頭，我和孩子也都愛吃饅頭，於是我隔段時間都要買一袋饅頭回來，在又一次買回袋饅頭之後，不服輸的我暗自叫起了勁，我就不相信自己做不出好吃的饅頭來。
研究了一番後，我發現自己以前做的饅頭和買來的饅頭最大的不同之處就是不夠暄軟，外賣的饅頭肯定是加了泡打粉的，既然如此，我自己也可以少量新增一點，於是我用質量上乘的無鋁泡打粉做了次試驗，果然不出所料，大獲全勝啊！做出的饅頭完全可以和“山東人家”賣的饅頭相媲美！”
1、溫水中加入糖、酵母攪拌均勻後靜置幾分鐘讓酵母產生活性。
2、把麵粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水中。
3、用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現麵疙瘩狀。
4、用手揉成光滑的麵糰。
5、揉好的麵糰放於溫暖的地方發酵至原麵糰的2倍大。
6、取出麵糰排氣後分成均等的10個小麵糰（每個75克）。
7、把小麵糰揉搓整形成高聳的圓形麵糰，間隔放入刷了油的蒸籠中，蓋上蓋子再發酵30分鐘。
8、冷水入鍋、大火燒開水後，轉小火再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘後再開蓋食用。
千里飄香谷
