桂圓吐司的做法 【低卡系列之三】桂圓吐司 桂圓吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

桂圓吐司的做法步驟

• 1、除桂圓乾外的所有原料廚師機揉出膜，加入切碎的桂圓乾低速+手工揉勻。

• 2、5度冰箱冷藏發酵一晚。

• 3、取出，如麵糰未完成基礎發酵，室溫放置至基礎發酵完成，如麵糰已完成基礎發酵，直接進行排氣，分割成4份，滾圓鬆弛。

• 4、再次滾圓，收口向下2個一組放入450克吐司模中進行二次發酵。

• 5、二次發酵好的麵包。

• 6、烤箱160度預熱，烤55分鐘。如加蓋，烤60分鐘。

小竅門

1.烤溫為實測溫度，請根據各家實際情況調節。
2.表面上色後關上火或者加蓋錫紙。