“花好月圓,是人們對中秋節的一種形容,寓意美好和團圓,在那一天,在外地工作的家人都會特意趕回家,與我們一起過中秋節。這份吐司是使用新良的麵包粉製作,吐司裡面的蛋糕代表月亮,吐司外表有一朵朵盛開的花兒。花好月圓,闔家團圓!”
1、雞蛋和水放進麵包桶內,對角加入糖和鹽
2、加入奶粉和易小焙麵包粉
3、加入可可粉,在麵粉頂端加入酵母。啟動麵包機和麵程式,十分鐘。
4、第一次和麵結束,靜置8分鐘。加入切成小塊的黃油,再次啟動和麵程式18分鐘。
5、和好的麵糰,在麵包桶上蓋上溼布,再蓋上面包機蓋,室溫下發酵50分鐘。
6、發酵好的麵糰取出排氣,蓋上保鮮膜餳十分鐘。
7、將麵糰擀成橢圓形,對摺後,再擀長。
8、提前用花形或圓形的模具蓋出的蛋糕片,用5個6連模的蛋糕或者用金盤做蛋糕片蓋出來也可以。弄好形狀的蛋糕片放在麵糰上面,向下捲起。
9、放在450克吐司模裡。
10、將麵包坯放入烤箱,再放入一碗熱水,啟動烤箱發酵檔,發酵45分鐘。
11、發酵到模具的八分滿,用輔料裡低筋麵粉和水和成麵糰,擀平,用花形模具蓋出花片,放在麵包坯上,蓋上吐司盒蓋子。
12、放入預熱好的烤箱中下層,180度,35分鐘。
13、做好的吐司取出,倒在晾架上晾涼才切片。
1、水量依麵粉吸水量而定。
2、蛋糕片要根據你的蛋糕厚度決定數量。
3、各家麵包機和烤箱脾氣不同,時間和溫度僅供參考。
4、中間的蛋糕片用圓形模具蓋出來會更好看。