紅豆肉粽怎麼做|紅豆肉粽的做法

“老媽喜歡吃紅豆肉粽，要求：豆不要太綿軟，糯米不要煮太爛！太后說，那樣，有嚼頭！
每年端午，包的各種味道的粽子不下300個，我家太后喜歡把我包的粽子送給親戚朋友品嚐，每次粽子出鍋，都被太后分光光.
太后說“與人分享，快樂眾人“！唉！我的太后，您說得非常正確，非常好。這也是我的心願...........
只是，每年都是我一個人在準備材料，一個人操作全過程，光包粽子都包到我手軟！不過，只要您開心就好，每天看見您樂呵呵的和您的老姐妹一起跳舞，一起散步，做女兒的就很滿足很滿足了....”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆肉粽的做法步驟

• 1、粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨備用

• 2、用剪刀將前面帶徑的部分剪掉

• 3、豬肉洗淨切大丁（大小自己隨意），用料酒、醬油、鹽巴醃製1小時備用

• 4、糯米和紅豆用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水份，加少許鹽、橄欖油拌均勻

• 5、處理好的葉子捲成漏斗狀，加糯米到漏斗的一半

• 6、放入醃製好的鮮肉

• 7、再放一把紅豆糯米覆蓋住肉

• 8、將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米

• 9、再反折成三角形狀

• 10、用棉線捆綁結實

• 11、依次將所有紅豆糯米包成三角形狀

• 12、將粽子放入電壓鍋，加水沒過粽子面，煮至1-3小時即可

小竅門

1、紅豆要徹底泡透才容易煮
2、繩子要捆綁結實，預防煮時脫落