可可雙色饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將水、即發酵母混合至酵母溶於水中

2. 將除無糖可可粉之外的所有材料混合，揉成光滑的麵糰

3. 麵糰分割成一大一小兩個麵糰（我分的大約是470和380左右），較小的麵糰中加入無糖可可粉，揉勻

4. 兩份麵糰蓋上擰乾的溼布或者保鮮膜室溫下鬆弛5到10分鐘

5. 將白色麵糰擀成長方形大片

6. 將可可麵糰擀成長方形大片，寬度略窄於白色麵皮

7. 在白色麵皮上刷上清水，接著將可可麵皮覆蓋在白色麵皮上

8. 在可可皮上刷上清水，白色麵皮底邊用手指壓薄

9. 將麵糰從長邊開始儘可能緊密地捲起成圓柱體，適當整理使粗細均勻

10. 將麵糰切成8等份

11. 將麵糰放在防粘蠟紙上，放入蒸籠中發酵20分鐘左右

12. 鍋中放入冷水，中火蒸約20分鐘即可

烹飪技巧

1如果是開水上鍋，蒸制時間要縮短5分鐘左右2熄火後不能馬上揭開蒸鍋蓋子。可以把鍋蓋稍微漏一點縫隙，散熱燜三分鐘左右再揭蓋取出。這樣，麵點不會因為驟然遇冷而出現表面塌陷的後果。