1、大餅準備西紅柿洗淨,雞蛋,香菜準備。
2、西紅柿去蒂切塊,大餅切絲,雞蛋打散,香菜去根切碎。
3、蔥切段,姜去皮切片,花椒準備。
4、鍋中放油,炒蔥,姜,花椒,出香味之後去除蔥,姜和花椒。
5、放入切好的西紅柿中火慢慢煸炒成半泥狀。
6、加入清水燒開。
7、撒入打好的蛋液成型後加鹽攪拌均勻,放入餅絲大火煮開,煮半分鐘至餅絲熱透。
8、盛入碗中撒香菜淋香油拌勻即可。