這樣做更好吃|花鰱魚怎麼做好吃

我們很多人從小就愛吃魚，魚肉中含有很多優質蛋白質，既能滋補身體，提高免疫力，並且味道是非常美味的，烹飪方法多樣，是一種廣泛的蛋白質攝入食物 ，它其中含有許多營養，我們吃了有利於我們的身體健康，但是，魚的種類是如此的多，我們要選擇吃魚，大多都吃花鰱魚

花鰱魚怎麼做好吃，下邊就介紹兩種家常做法。

一、清燉花鰱魚

材料：鰱魚 1條，豆腐1斤，花椒、辣椒、姜、蒜、豆豉醬、豆瓣醬、醬油、料酒

方法：

1、江鰱魚洗剖洗乾淨後將魚的腥線抽出，魚內黑膜去掉，剁切成大厚片，這魚滑滑的有點不好弄。

2、豆腐切厚片，蒜剝好，生薑切片，青椒切大塊備用。

3、炒鍋放油燒熱後依次下花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。

4、加入清水兩大碗(視魚的多少來新增)，再加適量料酒、醬油。

5、湯開後，下入魚塊轉中小火。放入豆腐燉至魚熟。

6、放適量雞粉調味後，下青椒起鍋，撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩，豆腐吸收了精華，就更加的美味了。

二、紅燒花鰱魚

材料：花鰱魚、蔥薑蒜、花椒、八角、豆瓣醬、老抽、香菜

做法：

1、先洗淨魚，將魚的腥線抽出，魚內黑膜去掉，將魚身上刮開，裡面放入適量鹽和花椒，然後準備，蔥薑蒜小辣椒八角花椒，味達美豆瓣醬料酒老抽，香菜。

2、一部分蔥薑蒜小辣椒，八角花椒，切絲用來熗鍋，切除一部分大塊的蔥，蒜小辣椒用整個的，這些備用。

3、先將魚兩面炸出金黃色，然後盛出備用，注意火不易過大。炸之前可以在油五成熱時，放入薑片兩個，防止粘鍋。

4、然後將準備好熗鍋用的，蔥薑蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣醬，放入油鍋中煸炒一下，在放入老抽，味達美，料酒。

5、然後放入熱水在燒沸騰放入準備的，大塊姜蔥辣椒蒜，然後放入魚。

6、蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時，記得姜魚翻身，嘗一下湯汁，湯汁鹹的話就不用放鹽，相反湯汁如果正好，那就在適量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。

7、將盤子上放上香菜，然後將魚排放在盤中即可，美味的花鰱魚即可享用。

小貼士：

內臟和魚腮一定要清洗乾淨，煎魚前，用生薑抹在鍋邊， 防止魚皮煎掉。

我們選擇吃魚的時候，要選擇什麼魚呢？我們大多數人在面對這個問題時，都會產生糾結心理，我們每個人在選擇魚時，都會關心魚肉是否鮮美，那麼花鰱魚不失為一種合適的選擇，不同種類的魚做出來的味道也不一樣，花鰱魚怎麼做好吃我們已經在文中為大家介紹了。