“秋天的扁豆晒成幹品,冬天和春天用其包包子或燉肉,那是上好的美味!”
1、幹扁豆去除雜物
2、將幹扁豆放在清水中浸泡,使其發軟。
3、將發軟的扁豆除筋。
4、發泡過程中準備麵粉發酵。
5、溫水化開發酵粉。
6、和好的面,軟硬適中。
7、麵粉發酵。
8、粉條在清水中泡製。
9、五花肉切成小丁。
10、準備蔥姜,並切碎。
11、鍋中到油,加熱。
12、加蔥姜炒熟肉丁。
13、豆腐切丁。
14、加到鍋內炒幹水分。
15、將泡好的扁豆和粉條切碎,加到鍋內翻炒。
16、根據個人口味調鹽。
17、發好的麵粉揉好,揪成劑子。
18、擀成包子皮。
19、包好餡。
20、包好的包子發醒一會。
21、燒開水,上蒸籠。
22、旺火蒸一小時。
23、蒸好的包子。
24、包子出鍋。
25、剩面可以蒸鏝頭。
26、成品。
1.豆腐應炒幹水分。
2.包子可多包餡。