“家鄉炒麵,也是最簡單最傳統的做法。也可以用此方法炒粉幹,炒年糕。”
1、將鮮麵條輕微煮熟,滾一下就可以。然後撈起來過涼水,再滴幾滴油進去,用手或筷子抓一下待用。
2、香菇用涼水泡軟
3、豆芽洗乾淨
4、將五花肉香蔥香菇洗乾淨切好待用
5、鍋熱放油
6、油冒煙倒入肉多炒一會加入香菇香蔥繼續翻炒加入調味料,醬油,料酒,白糖,鹽,
7、然後放入豆芽繼續翻炒
8、等到豆芽炒軟時加入切段的蒜條
9、翻抄幾下倒入麵條
10、然後蓋上蓋子稍微悶幾分鐘
11、開鍋蓋用鍋鏟和筷子邊翻邊抖散麵條
12、最後放味精撒入蔥花
15、裝盤。簡單省事又充飢的炒麵完成了。
由於本人不小心把麵條煮過久,所以有點捏團成餅狀了。哈哈。怎麼抖都捏成團有些。