鄉間小炒肉怎麼做|鄉間小炒肉的做法

“偶爾在農家樂吃到這個菜，即被它的味道深深吸引。這道菜香辣適口，下飯更是一大特色。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鄉間小炒肉的做法步驟

• 1、準備食材。五花肉一塊、青蒜苗一把、小紅辣椒適量、蒜適量、豆豉適量。

• 2、鍋中加適量的清水，然後將五花肉放進去，再放適量的鹽、料酒。大火燒開後，撇去浮沫，轉小火煮15分鐘撈出。

• 3、趁煮肉的時候，將青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

• 4、五花肉晾涼後切片備用。

• 5、把五花肉放進鍋中，小火煸炒至出油，兩面金黃。

• 6、將蒜片、紅辣椒、豆豉放進鍋中，煸炒出香味。

• 7、將青蒜苗放進鍋中，大火煸炒勻均。

• 8、加入少許醬油、雞精煸炒勻均，出鍋前點少許香油即可裝盤。

小竅門

1、如果時間來不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。
2、煮過的五花肉一定要晾涼後切，這樣才不易碎。
3、辣椒的量可隨自己口味放。
大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信”leyou517“問詢。我會一一認真回答。