“小的時候經常吃,幾十年了,好久沒有吃了,忽然想起來,備料:棒子麵,韭菜,雞蛋蝦皮糊餅,一陣忙乎,出鍋後,一口,香……”
1、用溫水和玉米麵,和好後,用保鮮膜封好,醒十五分鐘。韭菜洗淨,切碎。雞蛋下過攪碎,同時放入蝦皮,炒香。把雞蛋蝦皮和韭菜調和一起,放入適量的鹽,香油。
2、平鍋擦薄油,把醒好的玉米麵適量放入平底鍋中,用木鏟打平打園,成薄餅狀,上面放調好的餡料,微火。蓋好蓋子。
3、約七八分鐘後出國,切成三角,入盤。
4、用三個手指撐起,開吃。
沒什麼竅門,鍋底擦薄油時,一定不能多,否則不好把麵攤開。喜歡吃焦黃的可以時間長一些。