人青菜糊餅怎麼做|人青菜糊餅的做法

“人青菜，是我們這裡的一種叫法，我查了查它的學名叫莧菜，可是，我看莧菜是有些發紅的啊，所以我又找了一張人青菜的照片，因為我的已經焯水了！野菜裡我也就是最喜歡吃的就是這個人青菜了，人青菜是一種食藥兩用的草本植物。田間路旁均有野生的，做餡很好吃，今天我做的是糊餅！糊餅就是菜勃勃沒有蓋，只有下邊的黃金底很好吃，又香又脆！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

人青菜糊餅的做法步驟

• 1、人青菜洗乾淨，用開水焯水。過涼水沖涼

• 2、人青菜控幹，剁碎

• 3、放入盆中

• 4、鍋中放入食用油，放入蝦皮小火煸香

• 5、人青菜加入蔥末，蝦皮炒到微黃有香味了，放入人青菜中

• 6、加入生抽，鹽，香油

• 7、攪拌均勻

• 8、玉米麵，一半用開水燙

• 9、另一半用溫水，（用溫水的那一半加入泡打粉先攪拌均勻）然後2個合一起攪拌均勻

• 10、軟硬度看圖這樣（別太硬，而是很軟）

• 11、電餅鐺提前預熱好，用上圖勺的一半那樣放入電餅鐺中，然後用手按壓平，如圖

• 12、看定型了，然後在每個上加入拌好的人青菜餡

• 13、全部放好後，放入食用油，看底部有些發黃了

• 14、灑點涼水（大約多半手勺水），趁熱氣蓋上蓋子燜熟

• 15、看水乾了，最後在灑點食用油直至底部焦黃

• 16、熟了可以吃了，很香脆也真的很好吃

小竅門

玉米麵別太硬了，喜歡別的餡可以換成別的餡這個做法很好吃！