“說到春天的野菜，不能不說一說這槐花。
小時候，村子裡有許多洋槐樹，春天到了，一串一串的槐花掛滿了枝頭，槐花特有的那種沁人心脾的香味便擋也擋不住地往你心裡鑽，直惹得人心裡癢癢的。
這種癢必須得等到摘下一些槐花來解解饞才能緩解。
那時候吃得比較多的就是槐花麥飯，摘來的洋槐花清洗乾淨，簡單用麵粉一拌，放或不放調料都成，一蒸，一碗香氣撲鼻的槐花飯就出鍋了。
而我每次都要吃個肚兒圓才肯罷休。
也許是因為那時候能吃到的零食是少之又少的，總覺得每一種主食之外所加的副食都是美味非常的。
以至於至今都能想來槐花麥飯那種特有的香甜，要不人都說記憶中的味道是最好的。
那時候，心靈手巧的媽媽總是想方設法地用有限的材料製作出無限的驚喜來，給我們樸素的生活帶來了無窮的幸福感覺。
因為知道我喜歡吃水煎包，媽媽就用它和家裡現有的食材一拌，包好吃無比的水煎包給我解饞。
現在每每想起那些物質貧瘠卻幸福充溢的童年，都讓我慶幸我有一對天下最好的父親和母親。”
1、乾酵母用溫水化開，倒入麵粉中和成麵糰，進行發酵。
2、炒鍋放少許油，倒入打散的蛋液炒熟，分切成小塊。
3、槐花分別用手從花枝上捋下，清洗乾淨，水份瀝乾。
4、炒好的雞蛋和槐花裝在一個碗中，放適量十三香。
5、加適量食鹽，食鹽量不宜過多。
6、倒入適量橄欖油。
7、充分攪拌均勻，水煎包餡就做好了。
8、麵糰發酵至兩到三倍大。
9、取一小塊充分揉搓均勻後揉成細長條。
10、分切成小劑子，壓扁，擀成薄片。
11、取一個面片放適量槐花餡包成包子。
12、如此包好所有的包子，進行二次餳發約半小時。
13、炒鍋或平底鍋放少量食用油，用刷子刷開。
14、油稍熱後放入餳發好的包子小火煎至底面微微上色。
15、加水，淹至包子約三分之二處，加蓋，中小火。
16、約五分鐘後，水變得很少，開啟鍋蓋，直至水分收幹即可出鍋。
1、水煎包的皮儘可能擀得薄一些，包子不要太大，這樣更容易熟透。
2、煎包子的時候火一定要小，不然外面糊了，裡面卻還沒熟。
3、煎的時候加蓋鍋蓋，包子會熟得快一些。
千里飄香谷
