“洋槐花是從小吃到大的味道，它清香甘甜，富含維生素礦物質，而且具有清熱解毒、降血壓血脂的功效。春天有槐花的時候，摘了些晒乾儲存，今天用它蒸了槐花雞蛋包子，回味一下春天的味道……”
1、準備適量麵粉，加酵母、白糖適量，加溫水和麵。
2、準備幹槐花、雞蛋、大蔥……
3、麵糰根據自己口味，和成軟硬適中的麵糰我個人比較喜歡偏硬的麵糰，包子表皮比較光滑……麵糰蓋上保鮮膜醒發。
4、幹槐花清洗乾淨加溫水泡發20分鐘，雞蛋打散碗中備用。
5、熱油下雞蛋，快速炒散，用鏟子鏟碎，裝入碗中放涼。
6、泡好的槐花瀝水撈出，加入切好的蔥末、雞蛋碎～
7、加入適量食鹽、生抽、蠔油、雞精、花椒粉、多放點食用油、槐花是乾菜，多放點油口感較好，喜歡辣椒，也可以放點辣椒粉。
8、醒發好的麵糰拿出，揉麵排氣，切成大小差不多的劑子，擀成麵皮，我擀麵水平很差勁😅
9、包好包子，放在室溫下再次醒發15分鐘。
10、二次醒發的包子，直接放入鍋中，大火燒開轉中火蒸15分鐘關火，燜5分鐘在開啟鍋蓋。
11、包子成品，口味很好，我個人包包子技術不太好。
12、我和麵比較硬……包子皮不是很暄軟，但是很勁道～個人口味。
千里飄香谷
