鰻魚蛋包飯的做法 【孤獨美食家復刻】鰻魚蛋包飯 鰻魚蛋包飯怎麼做

“還記得孤獨美食家裡的鰻魚蛋包飯嗎？

戳開金黃的蛋包飯，
“內有鮮美多汁的鰻魚君~甜而濃稠~
就算在蛋皮之下，
鰻魚還是鰻魚，與蛋皮合二為一，
又不失自我的味道”

廚師長忍不住要復刻鰻魚蛋包飯了！
也為即將在四月開播的孤獨美食家第六季預熱一下吧！:-D”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鰻魚蛋包飯的做法步驟

• 1、蒲燒鰻魚切成小塊備用。

• 2、米切粒、芹菜切成和玉米一樣大小的粒。

• 3、把玉米粒和芹菜炒熟盛出。

• 4、倒入剩飯炒散。

• 5、炒散後加入玉米、芹菜。

• 6、倒入鰻魚塊，加少許雞粉、鹽調味炒勻。

• 7、雞蛋打散。

• 8、鍋裡抹少許油，油不用多，倒入蛋液晃勻。

• 9、趁蛋液還未完全凝固時，放入炒飯。可以根據自己喜歡，把飯放在一邊或者中間。

• 10、把蛋皮鏟向中間，包住米飯，倒扣在盤上，最後擠上番茄醬，撒上肉鬆和海苔裝飾即可。

• 11、學會了嗎？接下來就是犒勞自己啦~!

小竅門

①飯不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看；
②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就關火，不能煎太久，不然蛋皮會老，就容易破啦！