1、豬肉切碎,剁成肉泥,蔥切碎一起剁碎。
2、剁好的肉糜裡放一個雞蛋,半匙料酒,半匙生抽,半匙蠔油。
3、一小勺糖,一小勺鹽,少許五香粉,少許味精。
4、用手攪拌,摔打至盆倒過來肉糜不會掉落。
5、蛋黃切小塊,最好用烤箱烤一下。
6、買的餛飩皮,準備半碗水,開始包餛飩。
7、餛飩皮中間打上肉糜,放一塊蛋黃,餡料四周抹上水,便於麵皮粘合。
8、如圖錯開角對摺。
9、邊線最長的兩個角窩過來,捏在一起就是一個餛飩了。
10、一次多包些放冰箱冷凍,隨吃隨煮很方便。
11、煮一鍋清水,水裡放一點紫菜,一點醬油,一點白胡椒粉,一點五香粉,一點鹽,最後一點味精,煮好的餛飩往裡面一放,,趁熱撒點香油,一點蔥花香菜。