紅燒肉蓋飯怎麼做|紅燒肉蓋飯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉蓋飯的做法步驟

• 1、五花肉切成小方塊，焯水備用，

• 2、肉湯留著備用

• 3、炒糖色，

• 4、下入五花肉翻炒上色

• 5、下入蔥薑蒜，花椒大料，老抽翻炒，

• 6、炒出香味後，倒入之前留的肉湯，

• 7、開鍋後，倒入電壓力鍋，放少許鹽，選肉類按鍵燜煮。等待期間，將甘藍撕成小塊，胡蘿蔔切片，焯水備用。悶一小鍋米飯備用。

• 8、然後盛入鐵鍋中大火收汁，一個人口味可加入適量鹽和糖再次調味，不要收幹，要保留一部分肉汁澆飯用。

• 9、將米飯盛入小碗中，壓成型倒扣於盤子上，將甘藍和胡蘿蔔片擺盤，澆上紅燒肉和肉汁就好了！

小竅門

一定要選層次分明的五花肉，這樣口感要好，不膩。