“德式年輪蛋糕，不是一般的香！
正宗的做法，是一個特製的滾筒，在下面裝滿蛋糕糊的槽中沾裹一層面糊，升入上面的烤箱內旋轉著烘烤，至均勻受熱烤熟，再下到蛋糕糊中沾裹一層，又升入烤箱中烘烤一層。如此重複十數次，至形成如同樹年輪般的層次。愛蛋糕的人都知道，蛋糕皮是最香的，這種蛋糕，層層都有蛋糕皮的焦香，紮實的口感與眾不同。雖然烘烤費時，但當一口咬下，濃郁的香味在口中迴旋時，真是太值得了！”
1、原料。我用南非特產amarula奶油果酒代替朗姆酒，香味更濃郁獨特。
2、混合麵粉，玉米澱粉，泡打粉，過篩三次。
3、黃油加大部分糖打成鬆發（留下少部分糖打蛋白用）。漸漸加入蛋黃打勻。
4、加入朗姆酒（我加的是奶油果酒）打勻，再加入兩個蛋白打勻。
5、漸漸加入粉類，成為均勻的麵糊。
6、四個蛋白加其餘的糖打至乾性發泡。加入麵糊中拌勻。
7、全部拌勻的蛋麵糊。
8、模子塗油撒粉。舀三大匙麵糊放入模子內。用勺子底部輕輕將麵糊塗開，使之均勻分佈成為薄薄一層。
9、放入烤箱，用燒烤功能（注意，不是烘烤，而是烤肉的燒烤，grill）烤三到四分鐘，至表面金黃，取出。
10、再放三勺麵糊塗開。（第一層因模子底有乾粉，較不易凃開，之後的層，就容易了。）再入烤箱，繼續重複剛才的步驟燒烤三至五分鐘。如此重複十幾次，直到烤完全部麵糊。
11、巧克力100克加淡奶油150克，微波加熱1分鐘，拌勻成巧克力澆蓋糊，塗在蛋糕外面。
12、淡奶油少許，擠出螺旋狀花紋塗在巧克力澆蓋上。
13、用牙籤或小刀從中間向外劃出放射狀花紋。
14、切一塊，層層花紋恰似樹木的年輪和質感。咬一口，濃郁的香味融在舌尖，迴旋口中，令人難以抗拒其魅力。付出的辛苦真的值得！
千里飄香谷
