主料
蛋糕片低筋麵粉 ：50輔料
細砂糖 ：30具體步驟
50g黃油切小塊隔熱水溶化。
雞蛋加入細砂糖、香草精。用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。低筋麵粉和泡打粉混合，過篩加入雞蛋裡。攪拌成麵糊。
黃油也融化成液體了，倒入麵糊裡。用打蛋器攪拌成如圖所示有點液體的麵糊。
8寸方盤墊上錫紙，倒入麵糊，用刮刀刮平。烤箱上下火140度預熱5分鐘，把烤盤放入中層，140度烤7分鐘，表面金黃即可。烤好後取出來將錫紙撕開，放涼。將蛋糕片切成同寬的三片。
這時候來做草莓奶油吧。45g黃油軟化。我不小心給軟化得有點液化了，只好放到冰箱裡又冷藏了15分鐘。倒入糖粉。電動打蛋器低速打發黃油至變白、體積膨大。
將煉乳、蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒、香草精混合。將上一步的混合物分2-3次倒入黃油裡，用打蛋器打勻後再倒入下一次。牛奶也分3-4次加入，再攪拌均勻，一次全部加入會油水分離。攪拌均勻的奶油霜是細膩的。加入草莓醬。用勺子攪拌均勻，草莓奶油就做好了。
30g細砂糖放入35g水燒滾後冷卻，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水。將朗姆糖水滿滿地刷在蛋糕片上。
擠上草莓奶油，爭取下次擠得好看一些。將另一片蛋糕片壓在上面。同樣刷上朗姆糖水，然後擠上奶油，再蓋上最後一片蛋糕片。將蛋糕放入冰箱冷藏1小時。
吉利丁片用冷水軟化。40g草莓果醬加30g水放在奶鍋裡攪拌均勻並燒開。加入軟化的吉林丁片，溶化後放入冰箱冷藏30分鐘。將蛋糕取出來，稍微切掉四邊，露出整齊的奶油餡，圍上慕斯圍紙，沒有也沒關係。果醬冷卻後，將果醬裝飾在蛋糕表面上。將蛋糕再次放入冰箱冷藏3小時以上。表面的果醬凝固後，擺上切成兩半的草莓。
10g白巧克力隔熱水溶化。用裱花袋把巧克力擠在蛋糕表面作為裝飾。去掉慕斯圍紙。草莓果醬看上去不夠濃，可能沒有藍莓果醬那麼好看。
1、蛋糕片很薄，所以烘焙時間不能太長，不管用什麼溫度，控制在10分鐘內，表面金黃即可。2、蛋糕組裝完畢後一定要冷藏1小時以上，才能取出來將四邊整齊地切掉。
千里飄香谷
