濃香的老北京打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
幹香菇 ：適量
老抽 ：適量
幹黃花菜 ：適量
蔥姜 ：適量
大料 ：2瓣
五花肉 ：適量
木耳 ：適量
雞蛋 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.麵糰和好蓋上溼布醒1小時（麵條的面和的越硬越好）

2.香菇木耳黃花用熱水泡2小時（泡香菇的水別倒了一會兒要用）

3.五花肉切片蔥薑切片，來兩瓣大料

4.香菇黃花木耳收拾乾淨切碎

5.調好一碗水澱粉

6.雞蛋打散

7.炒鍋燒熱後加油將大料爆香

8.下五花肉煸炒

9.變色後加蔥姜爆香

10.加入切碎的食材

11.煸炒一會兒加老抽

12.泡香菇的水倒進去

13.加適量鹽煮開後，關小火煮20分鐘

14.最後兌入調好的水澱粉

15.最後撒上雞蛋液（加蛋液以後就不要翻動了）

16.這時將醒好的麵糰用壓面機壓成麵條

17.盆裡燒開水將麵條煮熟

18.撈出來放碗裡澆上打好的滷汁開吃吧

烹飪技巧

吃時就瓣大蒜別有風味的。一定要用五花肉才香。