“荷葉飯用新鮮的荷葉加入蝦仁鹹肉丁藕片等蔬菜和糯米一起蒸,荷葉清香撲鼻飯粒軟潤鮮香營養!”
1、準備圖上材料備用,蝦仁(要先加點料酒耗油醃製一下去除腥味)
2、鍋裡放入一小勺豬油,把蔬菜切成丁下鍋炒一下
3、再放入蝦仁加適量生抽,胡椒粉耗油調味
4、把熟的糯米飯和炒好的蔬菜蝦仁拌均勻
5、用荷葉包好上整鍋大火蒸個5到8分鐘,關火燜個3分鐘
6、成品開啟荷葉清香撲鼻
7、裝盤
我這次用的熟糯米飯,因為蝦仁蔬菜蒸的時間太長容易流失營養成分。糯米要提前泡3小時,再蒸熟,選擇用電飯煲米要比平時煮飯少加點水,米太爛蒸出來的口感會很差,如果選用排骨可以直接用生糯米直接蒸