米粉烙怎麼做|米粉烙的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

米粉烙的做法步驟

• 1、食材。

• 2、米粉用開水浸泡20分鐘左右。

• 3、瘦肉剁成末，乾貝提前浸泡後壓成絲，蝦米也是提前浸泡切末，蔥切蔥花。

• 4、米粉浸泡後瀝乾水待用。

• 5、熱鍋加入油爆香乾貝蝦米。

• 6、雞蛋兩個，蔥花，乾貝蝦米，肉末，雞粉，鹽，糖一起拌勻。

• 7、拌勻後與米粉拌勻，米粉這裡有點多，兩片米粉可能要3個蛋以上。

• 8、鍋燒熱加入油。

• 9、把米粉拌勻後平鋪入鍋，先大火稍微煎30秒左右再轉中小火慢慢煎。

• 10、煎至外表凝結不粘鍋時就轉轉鍋讓其煎得更均勻。

• 11、煎金黃時翻另一面繼續中小火慢慢煎。

• 12、煎熟岀鍋後再改刀切塊裝盤。

• 13、酥脆的米粉烙。

小竅門

①米粉不要太多煎起來更加酥脆，要多轉轉鍋讓其煎得更均勻。