“什麼是雪山玉面？
您只要跟著菁廚往下瞧瞧就知道了
oklet'sgo!”
1、香蔥洗淨，切長段備用；
2、包菜（圓白菜）洗淨切絲備用；包菜又稱捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。據《本草綱目》中記載，“甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽稱為“不死菜”。
3、紅辣椒怎麼弄才不辣到手：將洗淨的紅辣椒用刀切成兩半，然後用筷子壓住，用刀尖慢慢颳去辣椒籽；
4、將去掉籽的紅辣椒，切末備用.
5、鍋裡倒入適量食用油燒熱；
6、然後盛出適量的熟油，裝於碗裡備用；
7、放入紅辣椒末，倒入包菜快速翻炒，使其受熱均勻；
8、調入適量精鹽、胡椒粉炒勻；
9、然後倒入一點點開水；
10、接著把麵條鋪在包菜上面；
11、均勻地淋上熟油；
12、均勻地澆上適量熱水；
13、然後，蓋上鍋蓋燜4分鐘左右；
14、揭開鍋蓋，調入適量雞精；用鏟子將包菜和麵條剷起，把香蔥段均勻的碼在底下，使其更好受熱，散發香味溶於包菜和麵條之中；然後用筷子和鏟子攪勻一會，關火繼續攪勻至味道均勻即可食用。
15、【食用方法】：第一種吃法：可直接將包菜麵條盛在碗裡即可食用；第二種方法（雪山玉面）：將炒好的包菜麵條盛在碗裡，然後撒上白砂糖即可食用。注意：糖尿病患者最好以第一種吃法為主。
【營養價值】：
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3.此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4.它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5.新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6.圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；
7.多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便祕。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
千里飄香谷
