雪菜山藥怎麼做|雪菜山藥的做法

“山藥一年四季都適合吃，價格不貴，營養卻很不錯，把山藥和雪菜一起炒，再加上青紅椒，炒出來鮮美下飯，讓人胃口大開。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜山藥的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、先把山藥洗淨去皮，切小段後放鍋中煮一下，後撈出。

• 3、雪菜清洗乾淨，瀝乾水分後待用。

• 4、鍋中倒入適量油，先把切成小塊的青紅椒放入鍋中煸炒一下。

• 5、然後放入雪菜一起翻炒均勻。

• 6、再把焯過水的山藥放入鍋。

• 7、炒勻後加入1勺生抽進行調味。

• 8、加少許水煮開後加入少許的糖調味後即可熄火出鍋。

• 9、做法簡單，鮮美入味的雪菜山藥，十分開胃，有了它，米飯能多吃一碗。

小竅門

1、山藥去皮後容易氧化變黑，放開水中焯一下，可以去掉黏液，而且可以防止養化變黑，或者去皮後浸泡在淡鹽水中，可以避免氧化，保持嫩白光澤。2、山藥的黏液中含有植物鹼，接觸到面板會瘙癢，所以在去皮時應該戴上手套。