雪湖玉藕的做法 【徽菜】--雪湖玉藕 雪湖玉藕怎麼做

“風味特點：1.安徽天柱山下雪湖所產的藕，白如玉脂，爽若脆梨，當地稱其為仙品。　　歷史上曾作為貢品，進獻皇帝，製做御膳。傳說東漢末年，曹操率軍攻打舒　　州（今潛山縣），城破，其中有九名戰將護百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵　　將他們捆在一起斬首，並投入湖中。湖水頓染，從此藕生九孔，潔白堅貞，　　味比以前更加脆嫩。後為紀念他們，因將雪湖更名為“血湖”。　　2.此菜清脆爽潤，酸甜適中，是安徽天柱山地區傳統甜味冷盤。江南水　　鄉產藕地區，也多有此製法。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪湖玉藕的做法步驟

• 1、先把藕洗淨。

• 2、颳去藕皮，去掉兩頭藕節。

• 3、把藕切成薄片。

• 4、將藕片放沸水中略燙，以保持脆嫩為宜。

• 5、撈出後過一下涼開水。

• 6、白醋、和白糖。

• 7、把藕控幹水分。

• 8、撒上白糖，澆上白醋。

• 9、拌均勻即可。

• 10、盛到盤子裡，就可以吃了。