1、山楂用鹽搓洗,浸泡幾分鐘清洗乾淨。
2、用比較粗些的吸管去掉山楂核。
3、放入水中防止氧化。
4、用廚房用紙擦乾。
5、鍋中加入水和冰糖。
6、用大火燒開,再小火慢慢熬,用勺攪拌至糖溶化,剛開始出現大泡泡。
7、繼續小火慢慢熬煮,要用勺子不停的攪拌,這時大泡泡變成小泡泡。
8、用勺子攪拌時漿感覺到糖漿粘稠了,倒入白醋冒泡就關火。
9、放入山楂快速的翻拌,讓糖漿都掛到山楂上,翻拌一會糖就越來越凝固了,山楂掛一層糖漿,徹底冷卻後就變成白色的糖霜。
10、成品圖。