新疆碎肉抓飯是羊肉和大米做成的美食，所以比較的好吃，羊肉和大米的口感不錯，大家都比較喜歡吃，對身體也是比較好的，喜歡吃的人可以多吃一點，這款美食的口感比較不錯，是一款非常適合經常吃的美食，作為午餐也是不錯的選擇喲，嘗試一下
主料
羊肉 ：500輔料
醬油 ：1小勺具體步驟
1.準備羊肉，肥瘦搭配更好；
2.羊肉切成碎塊；
3.將紅色和黃色的胡蘿蔔去皮洗乾淨；
4.胡蘿蔔切粗條，盛碗裡；
5.紫皮洋蔥剝去外皮洗乾淨，去蒂；
6.洋蔥切絲；
7.鷹嘴豆洗乾淨泡一會；
8.葡萄乾洗乾淨泡一會；
9.大米淘洗乾淨；
10.熱鍋起油，油比平時炒菜稍多點，加一點點鹽，可防治油濺出；
11.放入羊肉，翻炒至變色；
12.加入洋蔥，炒至洋蔥快要軟化；
13.滴點醬油調色；
14.放入胡蘿蔔翻炒，加入適量鹽；
15.新增足量清水，按照一碗大米一碗半清水的比例新增；
16.水燒開，放入泡軟的鷹嘴豆；
17.再往鍋裡撒上大米；
18.最上面撒上葡萄乾，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，燜至水分收幹；
19.開蓋，將抓飯攪拌均勻，香噴噴的抓飯出鍋；
20.裝盤即可開吃啦！
1、大米、胡蘿蔔、水的比例為:1:1:1.5；2、鍋裡撒上大米後不可再攪拌，以免大米翻到鍋底糊鍋；3、最上面撒上葡萄乾後，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，燜至水分收幹，拌勻，香噴噴的抓飯出鍋。
千里飄香谷
