鮮辣餅怎麼做|鮮辣餅的做法

“烙餅要怎麼做才能軟呼呼的呢？其實這也不難，就是如何來和麵。這個餅不需要放酵母來發面，也不用放泡打粉來讓餅蓬鬆，猜猜靠的是什麼呢？開水，這可是家家都有的，更不需要花錢買哦。記住烙餅要想軟和好吃有韌性，就一定要燙麵，那這麼好吃的餅到底是怎麼做的呢？一起往下看吧。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮辣餅的做法步驟

• 1、將麵粉放到面盆裡，把開水慢慢倒入麵粉裡，並用筷子攪拌成絮狀，

• 2、然後觀察其麵粉的情況，加入少許涼水將其揉成光滑不粘手的麵糰，扣上面盆醒一會兒，

• 3、這時候把豆腐乾切成小粒，不要太大，細一些比較好，

• 4、將醒好的麵糰擀成大長方形的麵皮，越薄越好，當然不要破哦，為了防粘在揉麵墊上抹一層薄薄的食用油，

• 5、用刮板將其分成差不多大小的六等份，先不要切開，

• 6、在麵皮上抹一層食用油，再把鮑魚乾貝XO醬抹上一層，醬的多少根據個人口味來定，因為醬比較辣所以不要太多哦，

• 7、再把切成小丁的豆腐乾均勻地撒在上面，按照剛才劃分的小塊將左上角的那一塊右邊切開，向下摺疊，再向右摺疊，

• 8、如此將全部摺疊成一個小方形，整理一下形狀，讓其儘量整齊不要露出餡料，

• 9、平底鍋放少許食用油，油熱後把餅放進去小火慢煎，

• 10、至兩面金黃就可以出鍋了，快來品嚐吧，鮮辣可口真是太好吃了。

小竅門

1.做餅的面一定要用開水來燙一下，這樣做出的餅才軟而不會硬硬的咬不動，涼水的量根據麵粉的情況來新增，目的是揉成不粘手的麵糰就好。
2.因為這個醬本身是鹹鮮甜的，所以不需要加鹽，如果換成別的醬根據口味來調，是否需要加鹽。
3.豆腐乾在裡面起到了調節口感增加餅的彈性作用。