各地的小籠包有什麼差別|小籠包怎麼做

小籠包是杭州，江蘇等江南地區的特色小吃，因為小籠包皮薄餡大，汁多味美，所以受到了很多人的喜愛。在不同地區的小籠包，無論是在外觀上還是在口感上都會有一些差異。小籠包怎麼做?那麼接下來跟大家介紹就是其中一種的做法。

一、小籠包怎麼做

在製作小籠包之前，我們需要先準備好製作小籠包需要的材料，大概包括麵粉和豬肉，以及生薑，鹽，醬油等調味料。

1.肉餡

首先，我們先將肉餡準備好，將生薑清洗乾淨後剁成末，同時將豬肉也清洗乾淨剁成末

然後將豬肉，生薑，醬油等調味料都放在一個盆子裡，用筷子沿著順時針方向進行攪拌，在攪拌的過程中，我們可以適量地加入一些水，然後不停的攪拌，這樣小籠包的餡就做好了。

2.小籠包皮

把麵粉和酵母摻在一起，倒著溫水進行攪拌和麵，等到麵糰發起的時候可以加入一些食鹼，接下來就是趕皮子了。將之前做好的餡料放入到瓶子中包成小籠包的形狀。這樣小籠包就做好了。

接下來就是將小籠包蒸熟就可以吃了。如果是正宗的小籠包的話，會有比較專業的擀麵杖，但是一般我們家裡的話用普通的擀麵杖也是一樣的。

二、各地的小籠包有什麼差別

常州地區的小籠包最具特色的就是加蟹小籠包，一般會在中秋節前後桂花盛開的時候供應。開封小籠包主要是通過三軟三硬的和麵方式，讓麵皮不會漏湯，一般都是現吃現蒸的，保持旋蒸的方式，不僅保持了小籠包的熱度以及小籠包形狀的完整性，而且還方便經營。

小籠包怎麼做，其實很簡單，但是還是有一些需要讓我們注意的地方。比如我們在包小籠包的時候，其實是不需要收口，用食指和拇指握住小籠包的邊緣位置，輕輕地按一下就可以了。另外，我們在蒸小籠包之前，一定要在小籠包的表皮撒上一些水，因為擀麵皮的時候在小籠包上放了許多的麵粉，如果不撒水的話，小籠包就會變得很乾。