怎麼蒸小籠包

我們都吃過小籠包，外面的店都有賣，主要是包肉跟菜結合。當然，也有其他口味，看你喜歡什麼口味的了。看著外面的小籠包覺得蒸小籠包肯定很容易，其實，我們看著他們蒸肯定容易，那要是我們動手沒有任何經驗，那就不容易了。在外面我們買來就可以吃。那要是在家裡，你知道怎麼蒸小籠包？

怎麼蒸小籠包

1.蒸法一

主料：

麵粉800克、豬肉500克。

輔料：

鹽適量、蔥適量、醬油適量、油適量、香油適量。

具體步驟：

第一步先把面揉好，發到兩倍大。

第二步蔥剁成末。

第三步把肉剁成肉餡。

第四步肉餡加鹽，雞精，醬油，蔥花，油拌勻。

第五步攪拌好香油加多點。

第六步發好的麵糰搓成細長條。

第七步切成劑子。劑子擀皮。

第八步包入肉餡。

第九步收口包好。把包子放到蒸籠裡，隔開一點。

第十步大火蒸8分鐘後熄火。待一分鐘後再慢慢開蓋即可。

2.蒸法二

主料：

面500克、肉餡300克。

輔料：

蔥100克、姜100克

具體步驟：

第一步將麵糰和好待用。

第二步豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成末，放入容器內，加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，加入清水 150克攪勻上勁，再加入切成細粒的肉皮凍、薑末、蔥末拌勻成餡。

第三步將麵糰搓成條，揪成 60 個劑子，逐一按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成小籠包生坯，擺入籠屜。

第四步全部制好後入蒸鍋內用 大火蒸至熟透取出即成。

3.蒸法三

主料：

麵粉300克、肥肉1/3塊、瘦肉2/3塊

輔料：

鹽適量、油適量。

具體步驟：

第一步麵粉、清水加少許鹽揉成麵糰，待醒30分鐘以上（時間久點口感更佳）。

第二步取醒好麵糰揉成長條，切成劑子擀成薄片。

第三步豬肉剁成肉泥，放入調味料拌勻，可以放些食用油讓豬肉餡有湯汁。

第四步包好放入蒸籠，蒸15至20分鐘，關火悶2、3分鐘。美味就好了。

4.蒸法四

主料

麵粉1kg、拌好的肉餡適量。輔料

鹽2勺、豬油或雞蛋適量。

具體步驟：

第一步先將面，鹽與油或雞蛋攪拌，再慢慢加水（第一次嘗試可把麵糰和軟一點不過不能爛）。

第二步和好的麵糰（麵糰要和到表面光滑）放入袋子中醒半小時（促使水，面的充分混合）。

第三步把麵糰搓成長條，分成大小相等的面劑子。

第四步把面劑子擀成中厚邊薄的麵皮。

第五步放入適中的餡料（第一次製作餡不要放太多不然口合不攏）。

第六步捏成包子，放入蒸屜，開大火蒸十分鐘（肉餡凝結成整塊不散時包子就熟了）。

小籠包人人都愛吃。咬一口滿口美味，現在大家知道怎麼蒸小籠包嗎？看著外面的人蒸小籠包都有奮奮欲試的衝動了，而且，外面做的肯定沒有家裡做的衛生。家裡做的東西肯定新鮮。我想到了一句:自己動手，豐衣足食。那還不準備好，動起手來，蒸小籠包啦！